[文章导读]白葡萄酒的颜色会随着陈年年份的增长变得越来越深，观察白葡萄酒的颜色，我们不仅可以获知酒龄、葡萄品种及产地等信息，还可以知道该款酒是否进行过橡木桶陈酿。

白葡萄酒的类型

灰皮诺（Pinot Grigio）/绿酒（Vinho Verde）的颜色

白葡萄酒颜色图，第1项 这个有点用词不当，因为酿制白葡萄酒的葡萄收获时糖含量低，用清新的风格酿制，因此，显得苍白无力的，几无色调。例如，雷司令(Riesling)、灰皮诺（Pinot Grigio ），绿酒（Vinho Verde）和Müller-Thurgau（一款总让我想起雷司令和白比诺的葡萄酒）。如果你正在寻找像灰皮诺一样清亮、干涩、新鲜的葡萄酒，这里有一些替代品，包括：

• vihno verde（葡萄牙）

• hondarribi zuri（西班牙）

• assyrtiko（希腊）

• ugni blanc（法国）

长相思（Sauvignon Blanc）的颜色

白葡萄酒颜色图，第2项 长相思绝对是最知名的葡萄酒，它的颜色有绿色的提示。具有相似的颜色和“绿色”味道的葡萄酒包括：

• Grüner Veltliner（奥地利）

• VERDEJO（西班牙）

• albari?o（西班牙）

• Muscadet（法国）

• trebbiano（意大利）

• vermentino（撒丁岛）

• cortese（意大利又名“Gavi”）

白诗南（Chenin Blanc） /维欧尼（Viognier） /玛珊（Marsanne）的颜色

白葡萄酒颜色图，第3项 我发现许多中等浓郁的白葡萄酒，有淡金黄色的色调，提示它有丰富的油腻的特征。这些酒的颜色基于在什么成熟程度收获，可以从较淡的黄色到比较黄。如果你喜欢中等浓郁的白葡萄酒，你应该考虑：

• unoaked chardonnay 霞多丽

• marsanne and roussanne 玛珊和胡姗

• viognier 维欧尼

• chenin blanc 白诗南

• pinot blanc 白皮诺

• semillon 赛美蓉

• macabeo (white Rioja, Spain) 马卡贝奥（白里奥哈，西班牙）

许多甜葡萄酒有类似第3项的色调，包括：甜风格的雷司令，莫斯卡托、琼瑶浆（Gewurtztraminer）。

莎当妮（Chardonnay）的颜色

白葡萄酒颜色图，第4项  莎当妮是最大胆的白葡萄酒之一，通常是在橡木桶中发酵，成熟，使其添加额外的丰富性和后续的色彩。世界各地的其他葡萄酒除了莎当妮可以像莎当妮，极少众所周知。颜色通常浓郁，透过玻璃的光的折射往往沉闷。在白葡萄酒看到这种强烈的色彩，我的内心往往想喝上一大口...还真白葡萄酒。这里有一些可以替代品橡木桶发酵的莎当妮例子：

• oaked semillon & sauvignon blanc blend赛美蓉和长相思混合

• an oak aged white Rioja白色里奥哈

• oaked Italian trebbiano意大利特雷比亚诺

• oaked antao vaz（葡萄牙）

• oaked verdejo（西班牙）

• Soave (swa-VEY)Italy, made with garganega & trebbiano

• malvasia (意大利西西里岛）

陈年白葡萄酒的颜色

白葡萄酒颜色图，第5项 白葡萄酒的颜色是对光线非常敏感，随着年龄可以发生急剧变化，从淡黄色至棕色。如果它是陈酒，相对于故意做成黄褐色的葡萄酒（如第6项）它颜色会变得乏味。大多数白葡萄酒在装瓶的最初几年内被消耗掉，并没有被设计为陈年酒。有什么好的有价值的陈年白葡萄酒？

• Chardonnay 莎当妮

• German Riesling 德国雷司令

• white Rioja 白色里奥哈

• Soave (Italy) 意大利索夫

• Tokaji (Toke-KYE) 匈牙利甜酒

像雪利酒（Sherry）的甜酒的颜色

白葡萄酒颜色图，第6项  甜葡萄酒从葡萄皮中提取大量的颜色。水分少则葡萄酒色彩强烈。当葡萄酒暴露于氧气，它开始变为棕色。色彩丰富的葡萄酒和被氧化葡萄酒（故意的！）结合产生黄褐色。雪利酒（又名赫雷斯）酒被故意留在橡木桶中成熟，但并不完全成熟，从而使葡萄酒成为坚果褐色。有这种颜色的葡萄酒包括：

• Sherry雪利

• Madeira马德拉

• Pedro Ximenez (Spain)佩德罗一希梅内斯（西班牙）

  
  

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