[文章导读]很多餐馆都有所谓的进阶版葡萄酒单。这种酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类，而不是根据其价格、葡萄品种或产区。本文将教会你如何阅读这种酒单，决定你想要饮用的葡萄酒种类。

             葡萄酒只是用来搭配食物的日子已经过去了。现在喝葡萄酒完全是因为喜欢它的味道。现在，很多餐馆都有所谓的进阶版葡萄酒单。这种酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类，而不是根据其价格、葡萄品种或产区。本文将教会你如何阅读这种酒单，决定你想要饮用的葡萄酒种类。有些建议对所有人来说都是通用的。

怎样阅读餐馆的酒单

1.  选定你的葡萄酒

现在的酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类。

大多数酒单是按照从甜型&最温和的葡萄酒到酒体饱满&干型葡萄酒的顺序排列的。

第一步是对你想喝的葡萄酒类型有一个初步的想法。白葡萄酒还是红葡萄酒？起泡酒？甜型？干白？干红？一旦你决定了酒的类型，酒单会帮助你选择最佳的一款葡萄酒。

2.  从酒单顶部开始

* 首先，查看一下酒单上按照从温和到强烈顺序排列的香槟酒（Champagne）或起泡酒（Sparkling）。

* 然后是被称作桃红葡萄酒（Rose wine）的甜白葡萄酒，按照从最甜的到最不甜的顺序排列。这些酒是香味和果味最浓的葡萄酒，包括琼瑶浆（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）酒。

* 接下来，继续查看酒体轻盈和适中的干白葡萄酒（White wine），这些酒色彩明亮，口感清爽，香气浓郁。酒会按照从最温和到最强烈的顺序排列，里面包括了长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺（Pinot Gris）等多个品种。想要找一些更加强烈的酒，可以去看干型，酒体适中和饱满的白葡萄酒。在这一系列酒中你会发现一两种果香浓郁，味道甘美，余韵强烈的葡萄酒，比如莎当妮（Chardonnay）。

* 最后是红葡萄酒（Red wine）。一开始，你会看到干型的，从酒体适中到酒体强烈的红葡萄酒。这些酒里包括黑比诺(Pinot Noir) 、梅洛Merlot和一些较为温和的卡本妮(Cabernet Franc)，按照带有果味、酒体轻盈的酒到果味强烈酒的顺序排列。想要口感更加丰富的葡萄酒可以去看干型，酒体适中和饱满的红葡萄酒。在这里你能找到大多数的卡本妮和西拉子（Shiraz）葡萄酒。这些葡萄酒口感柔和，略带辛辣味，果味浓郁，余韵饱满。

             上面的几条建议是阅读酒单的最简单的方法。和平常一样，如果你有任何问题，侍者应该能够帮助你，或者在好一点的餐馆里，你可以问一下侍酒师（他们都经过了严格的葡萄酒训练）。最简单的方法是，在酒单中找到你一种你以前喝过的葡萄酒，根据自己的心情，在这种酒上下的酒里选一种适合自己口味的酒。

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