[文章导读]一直以来，由于没有准确的信息来源，人们对于葡萄酒有了越来越多的误解。下面五条关于葡萄酒的五大误区，也许能让我们对这一现象有更多的了解。

一直以来，由于没有准确的信息来源，人们对于葡萄酒有了越来越多的误解。下面五条关于葡萄酒的五大误区，也许能让我们对这一现象有更多的了解：

1.使用螺旋瓶塞的葡萄酒都是价格低廉的酒

使用螺旋瓶塞而非橡木塞的主要原因是为了避免因木塞的腐坏而污染葡萄酒。通过使用旋转酒塞，葡萄酒受木塞污染的几率将大大下降，每年因受污染而浪费的葡萄酒（损失额高达每年5亿欧元）也将大大减少。此外，葡萄酒在发酵过程中会产生许多不用的香气。有些香气非常不稳定，比如水果香味。螺旋瓶塞能够使这些不稳定的香味保存在酒瓶中长达几个月不流失。

2.甜味和水果味是一回事儿

甜味由我们的舌头接收到，是舌头所能尝到的五大味道之一。与此相反，水果味包含着很多不稳定的果香味成分，人们通过鼻子和上颚来感受到这些味道，因此，甜味和水果味无论是从自身特点还是人们感受的部位来说，都是有着明显不同的。

3.我的头疼全怪红葡萄酒中所含的硫磺

这句话从某种程度上来说也没错。对于特质敏感的人来说，葡萄酒中所含的硫磺成分可能造成头痛。但这只是对极少数的人而言。硫磺也不会造成头疼，因为在胃酸的作用下，硫磺酸完全分解了。除酒精外，造成头疼的另一个重要原因是组织胺。例如，当人被虫子咬了一口时，人体血液循环中的组织胺含量会上升，被叮咬部位会鼓出一个红包。组织胺是生物酸在分解时的副产品，在霞多丽葡萄酒和其他葡萄酒中均能找到。仅仅是微量的组织胺（5-8毫克）可会造成人体的反应。

4.烹饪可以用便宜的葡萄酒

这完全是一个错误的想法。永远记住，用你饮用的葡萄酒来烹饪。选择便宜的葡萄酒反而可能会毁掉佳肴。

5.葡萄酒和奶酪是最搭配的

红葡萄酒和某些奶酪的确很搭，但有时候芳香型半干白葡萄酒也是不错的选择。其实，有时候白葡萄酒比红葡萄酒更易搭配。