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晚收、贵腐、加强酒
　　　　

Late Harvest晚收摘葡萄酒，迟摘的时间 至少需达七天以上，由于采摘时间的延长，葡萄果实的成分，比正常时间采收的果实 浓稠，糖份也比较高。.Nobel Rot 贵腐葡萄酒 指某种特定的葡萄（如︰Sémillon/赛美容、Sauvignon Blanc/白苏维浓）， 在湿度充足及热热环境下，白葡萄表皮上的自然灰白菌类会侵噬葡萄。因此； 葡萄果实里的糖分、果酸及气味会浓郁很多。以这种采摘的葡萄酿成之葡萄酒称为贵腐葡萄酒（Noble rot），酿制的方式可分不完全酦酵和完全酦酵。.加强葡萄酒，都在酦酵过程中加进葡萄蒸馏酒或白兰地，使之停止酦酵。
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