答：-橡木桶的制造过程中，为了能够使直条形的木板弯曲做成桶形的容器，必须用炭火烧 烤，使其软化、定型，也因此木桶的内侧有了一定范围的焦度。贮酒用的木桶经烧烤后，可赋予红葡萄酒烟熏的特色；白葡萄酒则有类似新鲜的烤面包味。 一般而言，酒质愈浓郁之葡萄酒，它的密集性和浓缩度就愈饱和，经橡木桶陈年的价值 就愈高。有时候若以全新的橡木桶贮存葡萄酒时间过长，会使得葡萄酒显得粗糙不堪，且过度的不甜，同时出现类似香草的气味，并压制葡萄酒的特有气味。

答：很多人都以为葡萄酒的酒精都是勾兑进去的。除了加强型的葡萄酒，所有葡萄酒都应该是100%的葡萄汁液，不添加任何香料和酒精。葡萄酒所含的酒精，是由葡萄发酵而产生的。葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精。葡萄酒的酒精含量可以在酒标上看到，一般是10%VOL~15%VOL。该过程实际上是一个化学变化过程。

答：首先要记住一点，葡萄酒生产出来就是为了喝的。针对那些可以长时间存放的精品葡萄酒，网上有各种资源会给你一个理论上的最佳存放时间；但每一瓶酒都是不同的，存放状态不一样，每个人的口味偏好也不一样。当你觉得某个时刻值得庆祝时，就打开一瓶特殊的葡萄酒吧。如果你有一瓶拉菲这样的陈年葡萄酒，那不妨准备一顿丰盛的美食，开瓶庆祝一下美好的回忆。如果你不愿一个人独享，那就记住每年的"开瓶夜"（Open That Bottle Night）是二月份的最后一个星期六。在这一天，你可以和全世界的葡萄酒爱好者一起，打开你们珍藏的那瓶陈年葡萄酒。

答：不对。亚硫酸盐会导致一小部分人产生严重的过敏反应，极端情况下甚至会致死，因此酒瓶上都标有相应的警示文字，但亚硫酸盐不会引起头疼。喝葡萄酒感觉头疼是一个严重的问题，但原因是因人而异的。有些人只喝红葡萄酒后头疼，而有些人只喝国产葡萄酒后头疼。这跟人体内的组织胺以及其他各种复杂的生化反应有关，最好是向你的医生咨询意见。

答：鉴别是否进口葡萄酒要综合判断而不能根据某一方面简单的下结论。综合起来有下面六个方面 第一步观察酒瓶外观 ◆酒瓶标签印刷是否清楚模糊不清的有可能是仿冒翻印。 ◆酒瓶的封盖是否有异样有没有被打开或破坏的痕迹未开封的酒如果瓶塞凸起或瓶口有粘液说明该酒品质出问题了。 ◆酒瓶背面标签上是否有中文标识根据中国法律所有进口食品都要加中文背标如果没有中文背标有可能是走私进口则质量不能保证。 ◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品如以3字打头的是法国产地以9字打头的是澳洲产地以6字打头的是中国制造等等。 ◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标证明是在法国完税后的正宗原装酒。 ◆酒瓶瓶底部也有信息如果是法国等进口国家的酒瓶底部的计量单位大多是75cl而不是750ml的。而酒标上则两种标示方式